雙拼雞柳條



白脫鮮奶雞柳條

材料

  • 60公克麵包屑炸粉
  • 3公克香芹鹽
  • 0.5公克乾燥百里香
  • 1公克大蒜粉
  • 適量胡椒粉
  • 226公克雞柳條
  • 120公克白脫鮮奶(Buttermilk)

製作步驟

  1. 將麵包屑炸粉、香芹鹽、乾燥白里香、大蒜粉和少許胡椒粉混合。
  2. 將雞柳條放入拉鍊袋中,再將白脫牛奶倒入,密封袋子,並均勻搖晃,讓雞柳條均勻的沾上白脫牛奶。
  3. 從拉鍊袋中拿出雞柳條,並均勻的裹上麵包屑炸粉,再用噴油罐噴灑雞柳條表面,最後,將雞柳條放入氣炸鍋/氣炸烤箱中。
  4. 溫度設定195℃,時間設定5分鐘,開始氣炸,完成之後,將雞柳條翻面,並再噴灑一層橄欖油,再以溫度設定195℃,時間設定5分鐘,再次氣炸至表皮呈金黃色為止。

青醬香蒜雞柳條

材料

  • 60公克麵包屑炸粉
  • 45公克帕瑪森起司粉(Parmesan Cheese Powder)
  • 115公克青蒜醬(義大利青醬)
  • 226公克雞柳條
  • 適量鹽和胡椒粉

沾醬

  • 230公克美乃滋
  • 55公克蜂蜜BBQ燒烤醬
  • 5公克芥末醬

製作步驟

  1. 將麵包屑炸粉、帕瑪森起司粉、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
  2. 把青蒜醬均勻地塗抹在雞柳條上,再把麵包屑炸粉均勻倒在雞柳條上,並用雙手不斷的輕壓雞柳條,使雞柳條能均勻的沾滿炸粉,再用噴油罐噴灑雞柳條表面,然後將雞柳條放入氣炸鍋/氣炸烤箱中。
  3. 溫度設定195℃,時間設定5分鐘,開始氣炸。完成後,將雞柳條翻面,並再次在表面噴灑些橄欖油,再以溫度設定195℃,時間設定5分鐘,再次氣炸,炸至雞柳條表面呈現金黃色為止。