酥炸豬排烤紅薯佐芥末醬



烤紅薯

材料

  • 12個小紅馬鈴薯
  • 14公克橄欖油
  • 適量鹽和胡椒粉

製作步驟

  1. 將小紅馬鈴薯洗乾淨 加入橄欖油拌勻,再加鹽和胡椒粉調味。
  2. 溫度設定190℃,時間設定20分鐘,或炸至可用小刀刺穿過小紅馬鈴薯即可。

炸豬排

材料

  • 120公克中筋麵粉
  • 2顆雞蛋
  • 90公克酥炸粉(可加入適量義大利乾香料調味)
  • 4塊豬排,去骨

製作步驟

  1. 將麵粉放在淺碗中,加入適量的鹽和胡椒粉調味。
  2. 將雞蛋打入另一個淺碗中,打勻備用。
  3. 將酥炸粉放入另一個淺碗中,備用。
  4. 將每一塊豬排沾上麵粉,抖掉餘粉,再浸入雞蛋液中,最後沾上酥炸粉。
  5. 將豬排放置到炸籃或烤盤中,使用噴油罐均勻噴灑橄欖油在豬排表面。
  6. 溫度設定195℃,時間設定8分鐘,炸至豬肉變成金黃色熟透為止。

芥末醬

材料

  • 125公克希臘優格
  • 12.5公克碎芥末
  • 15公克檸檬汁
  • 0.5公克洋茴香
  • 7公克蜂蜜
  • 適量鹽和胡椒粉

製作步驟

  1. 將希臘酸奶、碎芥末、檸檬汁、碎洋茴香和蜂蜜混合攪勻,再加入鹽和胡椒粉調味即可。