醬燒薑汁雞肉



材料

  • 2顆大蒜,切片
  • 約5公分長老薑,去皮切碎
  • 65公克低鹽醬油
  • 50公克黑糖
  • 26公克橄欖油
  • 6塊去骨去皮雞腿肉

製作步驟

  1. 先用食物調理機把蒜瓣、老薑、低鹽醬油、黑糖和橄欖油混合在一起,並加些胡椒粉調味,絞打均勻。
  2. 將醃料倒入密封拉鍊袋中,放入雞腿肉,冰入冰箱中冷藏醃製至少1小時,隔夜冷藏至少12小時,讓醃醬能充分與雞腿肉融合,雞腿肉會更入味。
  3. 將雞腿肉從醃醬拉鍊袋中取出,稍微將上面的醃醬汁抖掉再將雞腿肉放入,溫度設定200℃,時間設定7分鐘,開始氣炸。完成後,將雞腿肉翻面,然後再把溫度設定200℃,時間設定7分鐘,再次氣炸。
  4. 剩下的醃醬汁,倒入一個小鍋中,用中小火煮沸,並煮約3分鐘左右,再用刷子,把醃醬汁均勻刷在雞腿肉上,即可食用。