迷迭香火雞胸肉



材料

  • 約907公克帶骨帶皮火雞胸肉
  • 480公克白脫牛奶(Buttermilk)
  • 3.5公克新鮮迷迭香,切碎
  • 0.7公克新鮮鼠尾草,切碎
  • 3.8公克新鮮西洋香菜,切碎
  • 1顆蒜頭,切碎
  • 13.5公克特級初榨橄欖油
  • 適量鹽和胡椒粉調味

製作步驟

  1. 將火雞胸肉放入保鮮袋中,然後倒入白脫牛奶再加入少許鹽和胡椒粉調味並密封,均勻的將醬料裹住火雞胸肉,放入冷藏至少2小時-12小時。
  2. 從保鮮袋中取出火雞胸肉,用紙巾稍微擦拭。
  3. 在一個小的攪拌碗中放入迷迭香、鼠尾草、西洋香菜和大蒜,再倒入橄欖油攪拌均勻,以少許的鹽和胡椒粉調味。
  4. 將步驟3的混合物均勻塗抹在火雞胸肉上,放入氣炸鍋/氣炸烤箱裡,將溫度設定165℃,時間設定25分鐘,開始氣炸,氣炸至表面呈金黃色,或是火雞胸肉內部中心溫度達到74℃。
  5. 將火雞胸肉取出,移到砧板上,靜置5分鐘後再切片。