香草培根小里肌豬肉



材料

  • 7條薄切培根
  • 680公克豬里肌肉
  • 16公克義大利青醬
  • 5公克芥末醬
  • 12公克紅色小馬鈴薯,切半
  • 13.5公克橄欖油
  • 適量鹽和胡椒粉

製作步驟

  1. 將培根片排列在一塊保鮮膜上,略微重疊以形成一個足以包裹豬里肌肉的長方形。
  2. 將豬里肌肉放在培根卷上,以測量長度,並修剪豬里肌肉的邊緣,以適合培根的長度,移開豬里肌肉放置一旁,備用。
  3. 取一個小碗,將義大利青醬和芥末醬混合,攪拌均勻,把混合好的醬料刷在豬里肌肉上,再將豬里肌肉放回培根上,捲成一條長條捲。
  4. 在小碗中倒入橄欖油和紅色小馬鈴薯,用適量鹽和胡椒粉調味。
  5. 將小馬鈴薯放在炸籃或烤盤中,再將長條豬里肌肉捲放於小馬鈴薯的上方。如要分盤烘烤,建議將長條豬里肌肉放於上層,小馬鈴薯放於下層。
  6. 溫度設定190℃,時間設定25分鐘,開始氣炸,直至豬肉捲中心溫度達到60℃為止。
  7. 取出豬肉捲,將其切成寬2.5公分的切片,搭配酥脆的紅色小馬鈴薯一起食用。